建设清廉学校，规范食堂管理

为推进清廉学校建设工程，实现校园全覆盖崇清尚廉之风，湘潭市一中纪委以清廉食堂为突破口，提出建设平安食堂、和谐食堂、规范食堂、满意食堂的工作目标。

后勤部门全面开展自查自纠，11月30日召开了食堂全体管理人员和从业人员会议，查找自身问题，列出整改清单。从多个角度将清廉食堂建设落到实处。

1、健全管理制度打造廉洁食堂

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。我校制定了《湘潭市一中食堂从业人员个人卫生管理制度》《湘潭市一中学生食堂采购准入制度》《湘潭市一中学生食堂食品库房食品安全管理制度》《湘潭市一中学生食堂备餐及供餐安全管理制度》《湘潭市一中学生食堂学校食品留样制度》《湘潭市一中学生食堂餐具消毒制度》，各项制度涉及食品安全工作的方方面面，贯穿于食品从采购到储存到加工最后到售卖的全过程，成为所有人员在工作中必须遵循的准则，使所有事情均有制度可遵循。同时，学校将各项制度物化，将之张贴于墙，每个岗位的人员工作时随时可以学习制度并予以执行。学校食品安全领导小组的成员经常到食堂对各个岗位执行制度的情况进行检查和督促。食堂从业人员均持健康证上岗.

2、加强食品安全监管打造廉洁食堂

严把食材进货关。学校建立了食品采购验收制度，所有食材均由湖南康之源农业发展有限公司供应，由食堂采购员、保管员、安全监督员共同负责所有食材的进货把关，坚持每天查验货物，包括每一样蔬菜、肉类、干货、调味品、米、油、面、粉等，坚持索证（质检报告、动物检验报告、核酸检验报告、货物消毒证明、运输消毒证明等），坚持蔬菜、肉类、粉等每天进货，米、油、调味品进货储存基本不超过一周，对于不新鲜，过期，毒变的一概杜绝入库和使用。11月30日下午约谈康之源公司经理，就清廉食堂问题展开探讨。

3、加强操作管理打造廉洁食堂

食品加工环节中，所有人员必须首先洗手，佩戴口罩，接触食品时必须佩戴手套。加工食材前对食材认真清洗，用心烹制，细心备餐，热情售卖，餐后及时清扫餐厅，清洗餐具，并进行消毒。食堂严格实行食品留样制度，专人负责，并保存48小时。

4、加强监督管理打造廉洁食堂

2022年学校根据上级文件任命工会副主席杨乐山担任食品安全总监，负责学校食品安全的监管督查工作。学校实行行政干部值班制度，每天的值班校领导到食堂检查食品安全卫生、早中晚餐到食堂和学生共餐，听取学生意见。政教处也每天安排了值班老师检查督促。学校保健室两位老师每周对食堂的安全卫生进行检查。

供稿：总务处

摄影：周子毅

审核：谷清华 党政办